Die Weinfrage des Tages
Wie lautet die französische Bezeichnung für einen aus luftgetrockneten Trauben hergestellten Süßwein?
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Entschuldigung, das ist nicht die richtige Antwort!
Die richtige Antwort ist: Vin de paille
Hervorragend! Das ist die richtige Antwort.
Vin de paille
Französische Bezeichnung für einen im deutschsprachigen Raum titulierten Strohwein (paille = Stroh). Dieser Süßwein wird aus rosinierten bzw. getrockneten Trauben hergestellt. Entweder werden diese auf Stroh (paille) ausgebreitet oder in gut durchlüfteten Räumen auf Holzgestelle gelegt oder aufgehängt. Dadurch verdunstet ein Teil des Wassergehaltes und der Süßegrad und Gehalt an Gesamtextrakt steigt enorm. Diese Technik war nach dem englischen Weinautor Cyrus Redding (1785-1870) in Frankreich Anfang des 19. Jahrhunderts weit verbreitet. Er berichtet von solchen Weinen in Hermitage (Rhône), sowie...
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