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Aceton

Farblose, leicht brennbare und aromatisch riechende Flüssigkeit (Dimethylketon), die als Lösungsmittel für viele Farben, Lacke und Harze verwendet wird. Der Geruch ist typisch nach Nagellackentferner oder für den Klebestoff Uhu. Im Wein kann Aceton während der Gärung durch Buttersäure-Bakterien oder Acetobacter (Essigsäure-Bakterien) entstehen und den unangenehmen als Lösungsmittelton bezeichneten Weinfehler verursachen.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

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