ADH

Abkürzung für Alkoholdehydrogenasen. Dies sind in der menschlichen Leber (und auch im Verdauungstrakt) vorkommende Enzyme, die in Gegenwart des Co-Enzyms NAD (Nicotinamid-Adenin-Dinucleotid, das als Wasserstoff-Überträger fungiert) Alkohol abbaut und zu Acetaldehyd oxidiert. Dieses wird unter Mitwirkung des Enzyms ALDH (Aldehyddehydrogenase) zur biologisch aktivierten Essigsäure entgiftet und letztlich zu Kohlendioxid und Wasser umgewandelt, wodurch die Konzentration an freiem Acetaldehyd im Körper normalerweise sehr gering bleibt. Bei Ostasiaten, den indigenen Völkern Amerikas (Indianer) und den Aborigines Australiens ist in rund 80% der Fälle die ALDH inaktiv, deshalb vertragen diese Volksgruppen nur geringe Mengen an Alkohol. Bei Europäern kommt diese Alkohol-Unverträglichkeit nur bei rund 5% der Bevölkerung vor.

ADH sind auch in den Hefen vorhanden; Hefe-ADH wird zur Bestimmung des Blutalkoholgehaltes verwendet. Dass Frauen weniger Alkohol als Männer vertragen, hat zwei Gründe. Dies liegt einerseits am geringeren Körpergewicht und dem höheren Anteil an Körperfett. Und andererseits muss die weibliche Leber auch Geschlechtshormone abbauen. Wenn die Östrogene in den Wechseljahren weniger werden, wird von Frauen auch mehr Alkohol vertragen. Bei der Aufspaltung größerer Mengen der Alkoholart Methanol (Holzgeist) kann es zur Bildung der toxischen Ameisensäure kommen. Siehe auch unter Gesundheit.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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