Das Weingut liegt im Groot Drakenstein-Tal im südafrikanischen Weinbaubereich (Ward) Franschhoek im District Paarl (Coastal Region). Der Gesamtbesitz umfässt 206 Hektar Landfläche. Es ist eines der ältesten Weingüter in Südafrika und wurde 1690 von aus Frankreich emigrierten Hugenotten mit Unterstützung von Niederländern unter „Mere Rust“ gegründet. Der heutige Name bezieht sich auf die von alten, blauen Eukalyptusbäumen gesäumte Auffahrt, aber ist nach Philosophie der neuen Besitzer auch als Hommage an den blauen Planeten, Himmel, Wasser und die Friedensfarbe zu verstehen. Im Jahr 1999 erwarb die Familie Dauphin, die in Südafrika eine zweite Heimat gefunden hat, diese traditionelle Farm im landestypischen Stil.
Neben dem Ausbau des Früchte-, Kräuter- und Olivenanbaus wurde in den Wiederaufbau investiert. Das liebevoll restaurierte Anwesen mit seinen drei historischen Hauptgebäuden bildet zudem den passenden Rahmen für Urlaube auf dem Weingut aber auch private Feiern, Verkostungen etc. Als Winemaker ist Van Zyl Du Toit verantwortlich. Ziel ist es, hochwertige Weine in zu produzieren. Diese werden regelmäßig mit international renommierten Preisen ausgezeichnet. Die Weinberge umfassen 37 Hektar Rebfläche, die mit den Rotweinsorten Pinotage, Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon und Merlot, sowie mit den Weißweinsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Chenin Blanc bestockt sind. Die Rotweine werden in Barriques ausgebaut.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien