Der Ursprung des britischen Riesenkonzerns liegt im Jahre 1961, als die drei großen englischen Bier-Brauereien Ind Coope (inklusive Victoria Wine), Tetley Walker und Ansells zur Firma „Allied Breweries“ vereinigt wurden. Es folgten weitere Übernahmen, ehe die Firma 1981 in „Allied-Lyons PLC“ umbenannt wurde. Im Jahre 1986 wurde die Division „Allied Vintners“ gegründet. Im Jahre 1987 wurde Hiram-Walker erworben, wodurch weitere bedeutende Spirituosenmarken hinzukamen. Durch Kauf des spanischen Sherry-Hauses Domecq im Jahre 1994 wurde die Wein-Division umfangreich erweitert. Das Unternehmen firmierte nun unter dem neuen Namen „Allied Domecq“ mit Hauptsitz in Bristol (England). Schließlich ging im Jahre 2002 „Allied Domecq“ unter dem Namen „AED“ an die New Yorker Börse. Zu diesem Zeitpunkt umfasste das Portfolio unter anderem rund 20 Spirituosen- und LikörMarken, Weingüter in Spanien, Kalifornien und Argentinien, sowie eine Restaurant-Kette.
Die Firma wurde im Jahre 2005 vom französischen Getränkemulti Pernod Ricard übernommen. Aus kartellrechtlichen Gründen musste man sich das Spirituosen-Portfolio mit dem US-Konzern Fortune Brands und zum Teil auch dem zweiten großen britischen Getränkemulti Diageo teilen. Die Marke Domecq, die Domecq Sherry- und Brandy-Marken, die spanischen Weingüter Domecq Bodegas, sowie Domecq in Mexiko wurden von Pernod Ricard übernommen. Anfang 2008 verkaufte Pernod Ricard die Sherry- und Brandy-Marken an Osborne weiter. Die Domecq-Brandymarke „Fundador“, sowie Cockburn und Harvey’s gingen an Fortune Brands. Dessen ungeachtet zählt aber Allied Domecq weiterhin zu den größten Wein- bzw. Spirituosenfirmen der Welt.
