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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.395 ausführlichen Einträgen.

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Alterston

taste of age, tiredness (GB)

note de maturité (F)

tono maturo, vecchio (I)

Allgemeine Bezeichnung für den Geschmack und Geruch eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Abhängig von den Ursachen und der zum Teil recht ähnlichen, aber doch unterschiedlichen sensorischen Ausprägung wird zwischen fünf verschiedenen Alterstönen unterschieden, die besonders von Ungeübten oft miteinander verwechselt werden. Die Fruchtigkeit und die Farbe des Weines werden in unterschiedlichem Ausmaß beeinträchtigt. Abhängig von der Ausprägung gelten nicht alle grundsätzlich als Weinfehler. Siehe bezüglich Alterungsprozess von Weinen auch unter Alterung, Flaschenreifung und Trinkreife.

Altersfirn (mundartlich „Altl“) durch Oxidation; siehe dazu unter Firn
Lagerböckser durch Umwandlung schwefelhaltiger Stoffe; siehe dazu unter Böckser
Luftgeschmack (Aldehydton) oder Sherryton durch Oxidation
Petrolton bei Rieslingen aus reifem Lesegut mit hohem Carotinoidgehalt
UTA (untypischer Alterston) durch erhöhten Ertrag, Nährstoffmangel, Trockenstress

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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