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Lexikon

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Ameisensäure

Diese Säure (auch Methansäure, Formylsäure) ist eine farblose, ätzende und in Wasser lösliche Flüssigkeit. Sie wird in der Natur vielfach von Pflanzen und Tieren, wie zum Beispiel den namensgebenden Ameisen (lat. formica) oder Wespen sowie Brennnesseln zur Verteidigung genutzt. Beim Genuss von alkoholischen Getränken (Wein, Destillate) wird ein gegebenenfalls vorhandenes Methanol im Körper zu toxischem Formaldehyd und dieses zu Ameisensäure umgewandelt. Ameisensäure ist zehnmal stärker als Essigsäure und kann nur sehr langsam abgebaut werden, was zur gefährlichen Übersäuerung des Blutes führt. Siehe alle Weininhaltsstoffe unter Gesamtextrakt.

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Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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