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Anethol

Organisch-chemische Verbindung als Bestandteil von verschiedenen ätherischen Ölen, die in Anis, Fenchel und Sternanis vorkommen. Der Geruch von Anethol ist verantwortlich für das klassische Anisaroma. Der Stoff wird als Aromatiseur für Liköre und Schnäpse wie zum Beispiel Aquavit, Arrak, Ouzo, Pacharán, Pernod und Tsipouro, sowie für verschiedene Lebensmittel mit den Geschmacksrichtungen Erdbeere und Himbeere verwendet.

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