Bezeichnung für das Einschlagen des Zapfhahns in das Zapfloch bzw. Ablaufspund eines Fasses, um den Wein daraus entnehmen zu können. Im Gegensatz dazu hat der Abstich (Umzug) eine ganz andere Bedeutung. Siehe auch unter Spund sowie eine Aufstellung relevante Stichwörter zum Themenkomplex unter Fass.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden