Bezeichnung für einen Fehlton im Wein, der dem eigentlichen Böckser zwar recht ähnlich ist, aber andere Stoffe als Ursache hat. Er wird durch verschiedene Schwefel-Verbindungen hervorgerufen, die in geringerer Ausprägung geruchlich in positiver Weise an Frucht, Zitrone oder Apfel erinnern. In stärkerer Ausprägung ist dies ein Weinfehler.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena