Bezeichnung für das „Aufsetzen eines wertvolleren Sprösslings“ (Oberteil bzw. Edelreis) auf einen Wurzelstock (Unterteil bzw. Unterlage), wobei die beiden Teile miteinander fest verwachsen und einen neuen „veredelten“ Rebstock bilden. Dieser Vorgang wird deshalb als Veredelung bezeichnet. in größerem Umfang erfolgt dies in einer Rebschule.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena