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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.384 ausführlichen Einträgen.

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Ausfällen

Bezeichnung (auch ablagern, ausflocken, kristallisieren) für das Ausscheiden von verschiedenen Stoffen in Wein in Form von Flocken, Kristallen oder Ähnlichem. Dazu zählen während der Gärung das Absetzen des Gelägers, sowie während der Flaschenreifung das Depot (hauptsächlich in Rotweinen) oder Weinstein. Letztere zwei bedeuten keine Beeinträchtigung in der Qualität eines Weines. Im Gegensatz stehen stehen Ausfällungen von Stoffen bzw. Trübungen auf Grund von Weinfehlern. Dazu zählen Metalle wie Eisen oder Kupfer, welche den Weinfehler Schwarzer Bruch verursachen. Siehe auch unter Polymerisierung.

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wein.plus ist ein handlicher, effizienter Wegweiser, um einen raschen Überblick in der bunten Welt der Weine, Winzer und Rebsorten zu erlangen. Im Weinlexikon, dem weltweit umfangreichsten dieser Art, findet man rund 26.000 Stichwörter zum Thema Rebsorten, Weingüter, Weinanbaugebiete sowie vieles mehr.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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