Negative Beschreibung für den Gesamteindruck eines Weines im Rahmen einer Weinbewertung bzw. Weinansprache. Ein so bezeichneter Wein hat den Höhepunkt überschritten und seine Geschmacksfülle mehr oder weniger verloren. Dadurch können auch die Säuren aggressiver hervortreten. Verwandte Begriffe sind dünn, fad, hinüber, hohl und überaltert. Der negative Höhepunkt ist tot. Siehe auch unter Alterung, Flaschenreifung und Trinkreife.
Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen