Negative Beschreibung für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache, wobei der Begriff vom englischen „austere“ (streng) abgeleitet ist. Damit wird ein säurebetonter und/oder tanninbetonter Wein beschrieben, dem es an Geschmacksaromen oder Fruchtigkeit mangelt.
Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien