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Banyuls

Der Likörweinbereich liegt in der Weinbauregion Roussillon am Fuße der Pyrenäen direkt an der spanischen Grenze. Es handelt sich um die südlichste Appellation Frankreichs.  Aus den nicht zur Likörweinproduktion genutzten Trauben wird der AOC Collioure hergestellt, dessen Bereich mit jenem von Banyuls deckungsgleich ist. Die Weinberge auf steil abfallenden Hängen an der Küste zum Mittelmeer umfassen rund 1.400 Hektar Rebfläche auf Schieferböden in den vier Gemeinden Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure und Port-Vendres. Hier wird einer der berühmtesten süßen, gespriteten Vin doux naturel produziert. Auf Grund des kargen Bodens gibt es nur sehr geringe Erträge bis unter 20 Hektoliter per Hektar. Die Weintrauben erlangen hohe Reife und schrumpfen am Rebstock oft rosinenartig ein (in etwa vergleichbar mit einer Trockenbeerenauslese). Es wird zum Teil bereits die Maische gespritet (Mutage sur grains), was eine intensive Extraktion der Farb- und Aromastoffe bewirkt.

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