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Banyuls

Die Appellation liegt in der Weinbauregion Roussillon am Fuße der Pyrenäen direkt an der spanischen Grenze. Sie ist die südlichste Appellation Frankreichs und deckt sich geographisch mit dem Bereich Collioure. Die Weinberge auf steil abfallenden Hängen an der Küste zum Mittelmeer umfassen rund 1.400 Hektar Rebfläche auf Schieferböden in den vier Gemeinden Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure und Port-Vendres. Hier wird einer der berühmtesten süßen, gespriteten Vin doux naturel produziert. Auf Grund des kargen Bodens gibt es nur sehr geringe Erträge bis unter 20 hl/ha. Die Weintrauben erlangen hohe Reife und schrumpfen am Rebstock oft rosinenartig ein (in etwa vergleichbar einer Trockenbeerenauslese). Es wird zum Teil bereits die Maische gespritet (Mutage sur grains), was eine intensive Extraktion der Farb- und Aromastoffe bewirkt.

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