Angloamerikanisches Hohlmaß für Wein und Bier bzw. auch ein Fasstyp mit 119,335 (England) und 119,240 Litern (USA). Dies entspricht einem halben Hogshead. Barrel wird im angloamerikanischen Raum aber auch als Synonym für Barriquefass verwendet, was ja einen Fasstyp mit 225 Liter beschreibt. Das Erdöl-Barrel aber besteht hingegen aus 159 Litern. Der Begriff „Barrel“ bei der Weinbereitung kann aber auch den Weinausbau im Fass, also den Barrique-Ausbau bedeuten, wie es ja auch vor allem im deutschsprachigen Raum umgangssprachlich mit „in Barrique ausgebaut“ der Fall ist.
Ausbau-Bezeichnungen
In der Neuen Welt sind im Zusammenhang mit Gärung und Weinausbau verschiedene Bezeichnungen üblich, die am Etikett aufscheinen können. Bezüglich der Verwendung von Eichenholzstücken und Eichenholzextrakt (in flüssiger oder in Pulverform) bestehen weingesetzliche Unterschiede innerhalb der EU und den USA (siehe dazu unter Wood-chips). Nur „barrel fermented“ bedeutet zweifelsfrei einen Barrique-Ausbau (also im Fass), hingegen die beiden Begriffe „oaked“ oder „wood matured“, dass dies wahrscheinlich in Form von Wood-chips erfolgte. All diese Materialien zählen zur Gruppe der önologischen Tannine.
- barrel fermented: Gärung im Barriquefass
- barrel matured: Barrique-Ausbau
- double wooded: zweimaliger Barrique-Ausbau in jeweils 100% neuem Fass
- oaked: Ausbau mittels Wood-chips (Oak-chips), Stakvat, Staves (Inner staves), rebarriQue
- oak extract: Eichenholzextrakt (Holzaromastoffe) für Ausbau
- slightly wooded: schwacher Barrique-Ausbau (gebrauchtes Fass)
- strong wooded: starker Barrique-Ausbau (neues Fass)
- unoaked: nicht in Holz ausgebaut
- unwooded: nicht in Holz ausgebaut
- wood matured: Ausbau mittels Wood-chips (Oak-chips), Stakvat, Staves (Inner staves)
weiterführende Informationen
Unter dem Stichwort Fass sind zum Themenkomplex alle relevanten Stichwörter mit weiterführenden Informationen angeführt. Bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken siehe unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange).
