Höchste Appellation in der französischen Weinbauregion Elsass, die eine Klasse über der normalen AOC Alsace steht. Die Bezeichnung lautet „Alsace Grand Cru“ mit anschließender Angabe der Lage am Etikett. Sie wurde zwar schon im Jahre 1975 erlassen, aber die erste Liste mit damals 25 Lagen wurde erst im Jahre 1983 veröffentlicht. Im Jahre 1992 trat eine neue Bestimmung in Kraft, damals wurden 50 Lagen in 47 Gemeinden klassifiziert. Die Größe schwankt beträchtlich, sie liegt zwischen 3,2 beim Kanzlerberg bis 80 Hektar beim Schlossberg. Eine wichtige Voraussetzung für die Klassifizierung war bzw. ist vor allem die geologische Einheitlichkeit innerhalb einer Lage. Da dies auf die wohl berühmteste Elsässer Lage Kaefferkopf nicht zutrifft, wurde sie nach jahrzehntelangen Diskussionen erst ab dem Jahrgang 2007 berücksichtigt.
Eine weitere Voraussetzung sind Weine von ausschließlich den Rebsorten Gewürztraminer, Muscat d’Alsace (Muscat Blanc), Pinot Gris (früher Tokay Pinot Gris), Riesling und als Ausnahmereglung Sylvaner. Die Weine müssen mit zwei Ausnahmen sortenrein gekeltert werden. In den Lagen Altenberg de Bergheim und Kaefferkopf sind seit dem Jahrgang 2007 auch Cuvées zugelassen. Als weitere Ausnahme ist seit dem Jahrgang 2005 in der Lage Zotzenberg auch die Sorte Sylvaner gestattet.
Die Parzellen müssen (seit Jahrgang 2001) mit einer Mindestdichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar bestockt werden. Der Basis-Höchstertrag ist 55 hl/ha, was jährlich je nach Witterung um 20% auf maximal 66 hl/ha gesteigert werden kann. Eine maschinelle Lese ist untersagt, sie muss per Hand erfolgen. Unterschiedlich je Rebsorte und Lage müssen die Weine einen Mindestalkoholgehalt zwischen 11 bis 14% vol aufweisen. Die Weine können auch als „Vendange Tardive“ (Spätlese) oder „Sélection de Grains Nobles“ (aus edelfaulen Trauben) ausgebaut werden. Die Weinberge aller Grands Crus umfassen insgesamt rund 1.700 Hektar Rebfläche; die Produktionsmenge beträgt nur 4% des Elsass. Die bekanntesten Produzenten sind jeweils bei den Grands Crus angeführt, dazu zählen Boxler Albert, Dirler-Cadé, Hugel et Fils, Kuentz-Bas, Domaines Schlumberger und Trimbach. Das Elsass teilt sich verwaltungsmäßig in zwei Départements. Das sind das als besseres Weingebiet geltende südliche Haut-Rhin (Ober-Rhein) und das nördlich liegende Bas-Rhin (Unter-Rhein). Die 51 Grands Crus sind:
