Benderhof

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Benderhof"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Kallstadt (Bereich Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) im deutschen Anbaugebiet Pfalz. Die Familie ist schon seit dem 17. Jahrhundert hier ansässig. Der Betrieb wird von Karola Bender-Haaß und Dipl. Ing. Otto Haaß geführt. Die Weinberge umfassen neun Hektar Rebfläche in den Lagen Kobnert, Kreidkeller, Saumagen und Steinacker (Kallsstadt), sowie Himmelreich (Herxheim). Sie sind zu 65% mit den Weißweinsorten Riesling (ein Drittel), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Silvaner und Scheurebe, sowie zu 35% mit den Rotweinsorten Spätburgunder (Pinot Noir), St. Laurent, Schwarzriesling (Pinot Meunier), Regent und Dornfelder bestockt. Parallel zur Umstrukturierung des Sortenspiegels wurde die Pflege des Einzelrebstocks immer mehr intensiviert. Dabei wird die Traubenqualität jedes einzelnen Stockes als wichtig erachtet. Die Trauben werden mit selektiver Handlese geerntet, schonend gepresst und der Most bei gezügelten Temperaturen vergoren. Die Weißweine werden im Edelstahltank, die Rotweine in großen Holzfässern und zum Teil in Barriques ausgebaut. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Trockenbeerenauslesen gekeltert. Es werden auch flaschenvergorene Winzersekte, Weinbrand, Traubensaft, Traubenkernöl und Weinessig produziert.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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