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Lexikon

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Bentotest

Bentonite Test (GB)

Mit diesem Verfahren wird festgestellt, ob und in welcher Menge im Wein thermolabiles Eiweiß enthalten ist. Eine kleine Weinmenge wird mit einer Bentotest-Lösung versetzt. Tritt innerhalb von 30 Sekunden eine Trübung auf, ist Eiweiß enthalten. Der Trübungsgrad gibt Aufschluss über den Bedarf an Bentonit. Eine alternative Möglichkeit ist der Wärmetest. Dabei wird der Wein auf 70 °C erwärmt und nachher abgekühlt. Bei positivem Ergebnis tritt eine flockige oder milchige Trübung auf.

Bentotest - Bentonit

weiterführende Informationen

Siehe bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange).

Bild: Von James St. John (flickr) - photo, CC BY 2.0, Link

Stimmen unserer Mitglieder

Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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