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Produzentenbeschreibung zu "Weingut Andreas Bieselin"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Ettenheim (Bereich Breisgau) im deutschen Anbaugebiet . Es wurde nach seiner Lehre im Weingut (Malterdingen) und Praxis im Weingut Poggio al Sole in der Toskana im Jahre 2002 von Andreas Bieselin gegründet, das er gemeinsam mit seiner Frau Olivia leitet. Die Weinberge umfassen 4,5 Hektar Rebfläche, zusätzlich werden 6,5 Hektar im Auftrag der örtlichen Winzergenossenschaft bewirtschaftet. Um optimale Sonneneinstrahlung zu erreichen, wurden terrassierte Flächen wieder in Steillagen umgewandelt. Bei der Neupflanzung von Reben wurde auf strenge Klonenselektion geachtet. Es werden zu 60% die Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois, Chardonnay und Muskateller, sowie zu 40% die Rotweinsorten Spätburgunder, Merlot und Cabernet Franc kultiviert. Durch rigorose Ertragsbeschränkung soll bestes Traubengut entstehen. Bei der Vinifizierung wird auf Chemie verzichtet. Je nach Weintyp erfolgt der Ausbau im Stahltank oder in Barrique.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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