Beschreibung eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dies äußert sich durch ein typisches Aroma nach Tortenboden oder Kuchen (frz. biskuit = zweimal Gebackenes). Dies ist zum Beispiel gut gereiftem Champagner eigen, die von Pinot Noir dominiert sind. Verwandte Begriffe sind buttrig und Karamell.
Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien