Französische Bezeichnung (dort auch Dame-Jeanne) für eine große Ballonflasche aus Glas mit rund 25 bis 50 Liter Volumen. Diese Behälter werden für den Ausbau (wie zum Beispiel in Frankreich für die Vin doux naturel), aber auch für die neutrale Aufbewahrung von Wein und Branntwein vor allem in südlichen Ländern wie Italien, Spanien und Portugal verwendet. Siehe auch unter Flaschen und Weingefäße.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena