Bezeichnung für den Reifegrad der Weintrauben (auch aromatische Reife oder bei Rotweintrauben phenolische Reife), bei dem die Aromen bzw. das Bouquet des späteren Weines am besten zur Geltung kommen. Dieser Zustand wird auch als physiologische Reife bezeichnet. Siehe auch unter Maturation, Reifezeitpunkt und Vegetationszyklus.
wein.plus ist ein handlicher, effizienter Wegweiser, um einen raschen Überblick in der bunten Welt der Weine, Winzer und Rebsorten zu erlangen. Im Weinlexikon, dem weltweit umfangreichsten dieser Art, findet man rund 26.000 Stichwörter zum Thema Rebsorten, Weingüter, Weinanbaugebiete sowie vieles mehr.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)