Eines der größten griechischen Weinhandelshäuser mit Hauptsitz in Thessaloniki in der Region
Makedonien. Das Unternehmen wurde im Jahre 1879 von Ioannis Boutaris gegründet und wird heute in bereits vierter Familien-Generation von Constantine Boutaris und seiner Tochter Marina geleitet. Heute besteht es aus sechs Weingütern in
Griechenland sowie einem weiteren in Frankreich. In nahezu allen griechischen Weinbauregionen gibt es einen Besitz an Weinbergen. Die große Produktpalette umfasst rund 40 Etiketten von Landweinen und Qualitätsweinen, darunter selbstverständlich auch die griechische Spezialität
Retsina. Die Jahresproduktion beträgt rund 13 Millionen Liter Wein, wovon etwa die Hälfte in 45 Länder weltweit exportiert wird (davon die Hälfte nach Deutschland).
Die wichtigsten einheimischen Sorten sind Assyrtiko, Agiorgitiko, Moschofilero, Roditis, Xynomavro, die wichtigsten europäischen Standardsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Silvaner und Sauvignon Blanc. Darunter sind OPAP- und OPE-Weine aus den besten griechischen Weinbaugebieten wie
Goumenissa,
Kreta,
Mantinia,
Naoussa,
Nemea,
Paros und
Santorin, wo auch jeweils Niederlassungen bzw. Kellereien bestehen. Eine hochmoderne Kellerei namens „Domaine Fantaxometocho“ (dt. „Klostergeist“) wurde im Jahre 2004 anlässlich des 125-jährigen Firmenjubiläums bei Iraklion bei der Gemeinde Skalani in Betrieb genommen. Der Markenwein „Cava Boutari“ wird aus Xynomavro und Agiorgitiko verschnitten, ein Jahr in Barrique ausgebaut und reift ein weiteres in der Flasche. Ein Spitzenprodukt ist der „Grande Reserve Boutari Naoussa“ aus speziellen Xynomavro-Trauben, der zwei Jahre in Barriques und zwei Jahre in der Flasche reift.
