Braun Waldemar

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Waldemar Braun"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Nordheim (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet . Es wurde im Jahre 1985 von Waldemar und Heidi Braun gegründet. Sohn Patrick ist für den Keller verantwortlich. Die Weinberge umfassen 15 Hektar Rebfläche in den Einzelagen Kirchberg (Volkach), (Sommerach), (Escherndorf), sowie Kreuzberg und (Nordheim) mit den Weißweinsorten Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling, Kerner, Scheurebe, Rieslaner, Chardonnay, Grauburgunder und Weißburgunder, sowie den Rotweinsorten Domina, Spätburgunder und Schwarzriesling.

Die Bewirtschaftung der Reben erfolgt nach den Richtlinien des naturnahen Weinbaus. Qualitätskriterien sind niedrige Erträge, selektive Lese, schonende Verarbeitung des Lesegutes, intensive Vorklärung des Mostes und kontrollierte Gärung. Die Weißweine werden in Edelstahl, die Rotweine im großen Holzfass sowie auch in Barrique ausgebaut. In geeigneten Jahren werden auch edelsüße Beerenauslesen sowie Eisweine gekeltert. Alle Weine werden mit Schraubverschluss abgefüllt. Es werden auch Perlweine, flaschenvergorene Sekte und Edelbrände (Trester, Hefe, Wein, Apfel, Birne) produziert.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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