Brunnenhof Mazzon

Produzentenbeschreibung zu "Brunnenhof Mazzon"

Das Weingut liegt in Mazzon (Gemeinde Neumarkt/Egna) im italienischen Weinbaubereich (Region ). Es ist seit dem Jahre 1987 in Besitz der Familie Johanna und Kurt Rottensteiner. Im Jahre 2011 wurde ein Weingut mit 1921 ausgepflanzten Lagreinreben erworben. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche, die zu 80% mit den Rotweinsorten (4 ha) und , sowie zu 20% mit den Weißweinsorten und bestockt sind. Die erfolgt seit dem Jahre 2011 nach den Regeln des Verbandes . Auf den Einsatz von mineralischem Dünger, sowie und wird verzichtet. Gegen Pilzkrankheiten wird vor allem Kupfer und Schwefel eingesetzt, der Traubenwickler wird mittels bekämpft.

Die Vergärung der Weine erfolgt mittels weinbergeseigenen Hefen. Der Gewürztraminer vergärt zu zwei Drittel im Stahltank und zu zwei Dritteln in neuem 500-Liter-Eichenfass. Nach der Vergärung der Blauburgundermaische in 25-Hektoliterfässern und dem Biologischen Säureabbau erfolgt der Ausbau der Rotweine 12 Monate im Barrique, danach einige Monate im Stahltank und nach der Abfüllung noch bis acht Monate in der Flasche, bevor die Vermarktung erfolgt. Die Produktpalette umfasst verschiedene in der Flasche. Die Produktpalette umfasst verschiedene DOC-Weine, sowie IGT-Weine. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigung .

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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