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Calandre

Französische Bezeichnung für eine spezielle Form der Destillation in großen Produktions-Betrieben. Die zum Destillieren bestimmten Rohstoffe werden im ersten Arbeitsschritt in miteinander verbundenen Behältern mit mehreren hundert Litern Volumen (den Calandres) erhitzt. Dann werden die rund 20% Alkohol enthaltenden Dämpfe auf 70% Alkohol destilliert. So wird zum Beispiel in der Champagne der Tresterbrand Marc hergestellt.

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