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Lexikon

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Cantil

Portugiesische Bezeichnung (Feldflasche) für die Flaschenform Bocksbeutel; siehe dort.

Bezeichnung für die flache und bauchige Flaschenform (in brauner oder grüner Farbe) im deutschen Anbaugebiet Franken. Sie wird hier schon seit zumindest 250 Jahren verwendet, als „Geburtshaus“ gilt das Bürgerspital in Würzburg. Damit soll dem fränkischen Wein eine unverwechselbare Identität verliehen und vor Fälschungen geschützt werden. Nach einem Würzburger Dokument aus dem Jahre 1728 soll es der „Steuerung allenfallsiger Handelsmißbräuche“ dienen. Der Name leitet sich entweder von „bauchige Buddel“ oder vom „Booksbüdel“ (ein früher verwendeter Beutel für das Gebetsbuch) ab. Nach einer schönen Anekdokte sollen sich einige Weinbau betreibende Benediktinerinnen Flaschen besorgt haben, die genau in ihre...

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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