Der französische Landwirtschafts-Professor und Politiker Joseph Capus (1867-1947) war Professor für Landwirtschaft. Im Jahre 1924 wurde er als Abgeordneter des Département Gironde gewählt. Sein bedeutender Einfluss auf den französischen Weinbau bzw. auf die Weingesetze begann mit dem Roquefort-Käse, bzw. mit dem ganz Frankreich bewegenden „Käse-Skandal“ 1925 (siehe unter Appellation d’Origine Protégée). Joseph Capus nahm den Skandal zum Anlass, die im Bordeaux übliche Vorgangsweise anzuprangern, Wein aus beliebigen Rebsorten ohne Beachtung der Herkunft und mit beliebigen Methoden herzustellen. Unter seinem Einfluss wurde 1927 das Gesetz bezüglich der Weinbereitung erweitert. Unter anderem wurde definiert, dass nur jene Rebsorten verwendet werden dürften, die durch loyalen, alt eingeführten, örtlichen Brauch geheiligt sind.
Diesbezüglich hatte schon in den 1920er-Jahren Pierre Le Roy de Boiseaumarié (1890-1967) auf seinem Château Fortia an der südlichen Rhône Vorarbeiten geleistet, in dem er auf Grund klimatischer und bodentypischer Bedingungen die Grenzen des Bereiches Châteauneuf-du-Pape festlegte und dafür die Rebsorten definierte. Damit wies Capus den richtigen Weg und gilt deshalb als Pate des französischen Herkunftssystems Appellation d’Origine Protégée, das manchmal auch als „la loi capus“ bezeichnet wird. Im Jahre 1935 wurde von ihm und Pierre Boiseaumarié als ständiges Expertengremium das „Comité National des Appellations d’Origine“ als Vorläufer des heutigen Institutes INAO (Institut National des Appellations d’Origine) gegründet.
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