Das italienische Weingut liegt im Nordosten des Chianti-Classico-Gebietes sieben Kilometer von der Gemeinde Greve inmitten von Hügeln. Das Castello wurde einst als Wachtturm an der unter Kaiser Hadrian (76-138) im Jahre 123 gebauten Via Cassia Imperiale errichtet, um die Umgebung zu verteidigen. Der Bau wurde im 16. Jahrhundert errichtet, nachdem das vorherige Gebäude während einer der zahlreichen lokalen Kriege zerstört worden war. Ein Mitglied der damaligen Eigentümer-Familie Canigiani begann mit dem Wiederaufbau. Anschließend erwarb es die Familie Pitti, in deren Besitz es lange blieb und als Landsitz genutzt wurde.
Im Jahre 1897 wurde der Besitz von Carlo François erworben, dessen Familie im 18. Jahrhundert aus Frankreich in die Toskana eingewandert war. Dieser funktionierte den Besitz zum landwirtschaftlichen Betrieb um und betrieb erstmals Weinbau. Im Jahre 1924 gehörte der Betrieb zu den 30 Gründungsmitgliedern des Consorzio del Vino Chianti Classico (siehe unter Gallo nero). In den Kellern des Weingutes werden zahlreiche, alte Jahrgänge ab Anfang des 20. Jahrhunderts aufbewahrt. Zu den besonders herausragenden Weinen zählte ein Chianti-Classico Jahrgang 1904, als Jahrhundertwein bezeichnet wurde. Im Jahre 1978 übernahm Carlos Enkel Alessandro die Verantwortung und leitete umfangreiche Rationalisierungs-Maßnahmen zwecks Steiegrung der Produktivität ein.
Zum Besitz zählen heute rund 190 Hektar Landfläche, davon 60 Hektar Rebfläche, fünf Hektar Olivenhaine und der Rest mit Eichen- und Kastanienwäldern. Die Rebflächen und Olivenhaine erstrecken sich an den Hängen des Tals auf Höhen zwischen 400 und 530 Seehöhe. Die Rebflächen verteilen sich auf 22 verschiedene Weinberge. Sind mit den Rotweinsorten Sangiovese, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Colorino del Valdarno, Merlot, Mammolo, Ciliegiolo und Malvasia Nera di Brindisi, sowie mit den Weißweinsorten Malvasia del Chianti (Malvasia Bianca Lunga), Trebbiano Toscano und Chardonnay bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach ökologischen Gesichtspunkten mit organischer Düngung und milden Pflanzenschutz-Mitteln.
Die selektive Weinlese erfolgt prinzipiell per Hand in mehreren Durchgängen. Der klimatisierte Lagerkeller ist mit Edelstahl- und Glaszement-Behältern mit einer Gesamtkapazität von rund 3.500 Hektolitern ausgestattet. Die Kellerräume verfügen über eine Lagerkapazität von rund 1.500 Hektolitern und umfassen Barriquefässer aus französischer Allier-, Tronçais- und Limousin-Eiche. Es wird auch Olivenöl produziert.
