Cavallotto

Produzentenbeschreibung zu "Cavallotto Tenuta Bricco Boschis"

Das Weingut mit vollen Namen „Cavallotto Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis“ liegt in der Gemeinde Castiglione Falletto (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde im Jahre 1928 von Ciacomo Cavallotto gegründet und ab dem Jahre 1946 von den beiden Brüdern Olivio und Gildo Cavallotto weitergeführt. Seit Ende der 1980er-Jahre wird es in fünfter Familien-Generation von den Kindern Olivios, nämlich Laura, Giuseppe und Alfio Cavallotto betrieben. Die Weinberge umfassen 25 Hektar Rebfläche in den zwei historischen Lagen Bricco Boschis und seit 1989 Vignolo. Sie sind mit den Rotweinsorten Nebbiolo (rund 50% des Bestandes), Barbera, Freisa, Grignolino und Pinot Nero (Pinot Noir), sowie den Weißweinsorten Chardonnay und Dolcetto bestockt. Der Ertrag bei Nebbiolo (für Barolo-Weine) ist mit maximal 38 Hektoliter/Hektar begrenzt.

Cavallotto - Weinberge

Die Pflanzdichte beträgt 5.000 Rebstöcke/Hektar. Die umweltschonende, nachhaltige Bewirtschaftung erfolgt nach Regeln eines integrierten Landwirtschaftskonzepts. Dazu zählt eine ganzjährige Begrünung sowie der komplette Verzicht auf Pestizide. Stattdessen werden Raubmilben für die Bekämpfung von Schädlingen eingesetzt. Nach der Gärung in Edelstahl werden Dolcetto und Freisa für die malolaktische Gärung in Betontanks gefüllt, während Barolo, Nebbiolo und Barbera in traditionellen großen Holzfässern aus slawonischem Eichenholz verschiedener Größe mit dem Volumen von 20 bis 100 Hektoliter reifen. Die Produktpalette umfasst die DOC/DOCG-Weine Barolo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba und Langhe. Zu den Premiumweinen zählen Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe und Barolo Vignolo Riserva.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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