Das Weingut liegt in der Gemeinde Sauternes im gleichnamigen Bereich in Graves (Bordeaux). Es wurde 1709 von Romain de Filhot (1641-1710) gekauft. Sein Nachkomme Gabriel Barthélémy Romain de Filhot war Parlamentspräsident von Bordeaux und erweiterte den Besitz 1788 durch Kauf des Château Coutet. In diesem Jahr bewertete der spätere US-Präsident Thomas Jefferson (1743-1826) das Château Filhot als bestes Sauternes-Gut nach dem Château d’Yquem. Der Besitzer verlor aber bei der Französischen Revolution 1794 seinen Kopf. Seine Tochter Joséphine Geneviève Filhot heiratete 1807 den Marquis de Lur-Saluces, Antoine Marie Henry Amédée (Besitzerfamilie des Château d’Yquem). In der Ägide des Sohnes Romain-Bertrand de Lur-Saluces (1810-1876) wurde das prachtvolle Château erbaut. Einige Jahre hieß das Gut „Château Sauternes“, erhielt aber ab 1901 seinen alten Namen. Bei der Bordeaux-Klassifizierung 1855 wurde das Gut als Deuxième Grand Cru Classé eingestuft.
Das Anwesen blieb dann bis zum Jahre1935 in Eigentum der Familie Lur-Saluces. In diesem Jahr wurde es von der Comtesse de Durieu Lacarelle (Schwester des Marquis de Lur-Saluces) erworben und später von ihrem Sohn Louis de Durieu Lacarelle in den 1970er Jahren modernisiert. Schließlich wurde es 1976 vom Comte Henri de Vaucelles gekauft, der die Rotweinproduktion aufgab. Heute wird es von Sohn Gabriel de Vaucelles geführt. Der Gesamtbesitz beträgt 350 Hektar Landfläche, davon sind aber „nur“ 62 Hektar mit Reben bestockt. Das sind die Weißweinsorten Sémillon (60%), Sauvignon Blanc (36%) und Muscadelle (4%) Der Wein wurde lange Zeit fast ausschließlich in Glasfasertanks und nur fallweise mit geringem Holzeinsatz ausgebaut. Heute wird der edelsüße Wein in Edelstahl langsam vergoren und 24 bis 36 Monate in zu einem Drittel neuen Barriquefässern ausgebaut. Ein trocken ausgebauter Wein wird unter dem Namen „Chateau du Pineau Rey Sec“ produziert.
Bild: von Gabriel de Vaucelles - Château Filhot, CC BY-SA 4.0, Link
