Das Weingut liegt in der Gemeinde Moulis (Moulis-en-Médoc) im gleichnamigen Bereich im Médoc (Bordeaux). Bei der Bordeaux-Klassifizierung nach dem alten nun nicht mehr gültigem System wurde es zuletzt 2003 als Cru Bourgeois Exceptionnel eingestuft. Die Rebflächen waren seit dem 16. Jahrhundert unter dem Namen „Salles de Poujeaux“ bekannt und im selben Besitz wie Château Latour. Bis Anfang des 19. Jahrhunderts war die Familie Gressier Eigentümer von diesen Teil beinhaltenden Rebflächen namens „Grand-Poujeaux“. Der ausgedehnte Besitz wurde 1806 vom Händler André Castaing erworben. Im Jahre 1820 kam es zu einer Erbteilung, aus der in der Folge Château Chasse-Spleen, Château Gressier Grand-Poujeaux, Château Maucaillou und Château Poujeaux hervorgingen. Im Jahre 1880 erfolgte eine Dreiteilung des gegenständlichen Gutes.
Ein Drittel erwarb 1921 François Theil. Seinem ab 1957 über das Gut verantwortlichen Sohn Jean gelang es, die beiden anderen Drittel zu kaufen und die Weinberge zu vereinen. Im Jahre 1981 übergab er die Führung an die Söhne François, Jean-Pierre und Philippe. Anfang 2008 ging das Gut für 25 Mio Euro in Eigentum von Philippe Cuvelier, dem auch das Clos Fourtet gehört. Es wird von Sohn Mathieu Cuvelier geführt. Der Gesamtbesitz umfasst 100 Hektar; davon sind 53 Hektar in einer Parzelle mit Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%) und Petit Verdot (5%) bestockt. Der langlebige Rotwein wird 12 Monate in zu 50% neuen Barriques ausgebaut. Der Zweitwein heißt „Château La Salle-de-Poujeaux“.
