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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.387 ausführlichen Einträgen.

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Chef de caves

Bezeichnung für den Verantwortlichen in einem Champagner-Haus, der für die wichtige Funktion des Verschnittes, der Assemblage, zuständig ist. Die Zusammenstellung ist das Geheimnis jedes Champagner-Hauses und es bedarf langer Erfahrung, um diese hochbezahlte Funktion ausüben zu können. Eine detaillierte Beschreibung der Schaumweinproduktion mit allen obligatorischen und fakultativen Verarbeitungs-Schritten gibt es unter dem Stichwort Champagner.

Stimmen unserer Mitglieder

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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