Chlorophyll

Blau- bis gelbgrüner Farbstoff (grch. Blattgrün) in den Blättern der Pflanzen, der die Sonnen- bzw. Lichtenergie aufnimmt; siehe unter Photosynthese.

Prozess zur Erzeugung von energiereichen Biomolekülen mithilfe von Lichtenergie. Verantwortlich dafür sind die Chloroplasten (Organzellen), in denen sich das Chlorophyll (Blattgrün) befindet. Durch Farbstoffe wie Chlorophyll, Carotinoide und Flavonoide in Blättern oder anderen grünen Teilen von Pflanzen wird die Sonneneinstrahlung als Energiequelle genutzt, um Kohlenhydrat-Verbindungen herzustellen. Dabei wird Kohlendioxid aus der Luft und Wasser zu den Kohlenhydraten Glucose und Fructose umgewandelt, während elementarer Sauerstoff freigesetzt wird. Durch die Aufnahme der Sonnenenergie durch Pflanzen werden jährlich auf der Erde rund 150 Milliarden Tonnen Kohlendioxid gebunden und 400 Milliarden Tonnen Sauerstoff freigesetzt.

Photosynthese

Respiration (Dissimilation)

Im Gegensatz zur Assimillation steht der umgekehrte Vorgang der Dissimilation bzw. Respiration (Atmung), bei dem Zucker und Sauerstoff unter Freisetzung von Energie zu Kohlendioxid und Wasser veratmet wird. In einem Zyklus von jeweils 200 Jahren wird...

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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