Clarendon Hills

Das Weingut liegt in Blewitt Springs (einem Vorort von Adelaide) im australischen Bereich im Bundesstaat South Australia. Besitzer und Kellermeister ist der ehemalige Biochemiker Roman Bratasiuk. Als Quereinsteiger produzierte er 1990 seinen ersten . Die eigene Rebfläche ist nur einen Hektar groß, hauptsächlich werden Trauben von Vertragswinzern zugekauft. Die Weine werden aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Grenache Noir und Pinot Noir produziert. Die Ursachen der hohen Qualität sind unter anderem alte Reben und daraus resultierend geringe Erträge. Die Vinifizierung erfolgt nach traditionellen Methoden mit Naturhefen-Vergärung, langer Maischestandzeit, Verzicht auf Schönung und Filtration, sowie nur minimaler Zugabe von Schwefel. Die Weine werden 18 Monate mit einem Mix gebrauchter und neuer Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das Flaggschiff des Hauses ist der „Astralis Shiraz“, der erstmals im Jahre 1994 produziert wurde und sofort internationales Aufsehen erregte. Besonders herausragende Jahrgänge sind 1994, 1995 und 1996 (siehe dazu auch unter ).

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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