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Clavelin

Spezielle 62-cl-Flasche, in die der französische Vin Jaune aus der Region Jura abgefüllt wird. Dieser Flascheninhalt hängt auch mit der oxidativen Herstellungsart zusammen. Durch den Flüssigkeitsverlust in sechs Jahren entsteht aus einem Liter Grundwein etwa 0,62 Liter Vin Jaune. Dieser Verlust wird so wie bei Destillaten auch Engelsanteil (Part des anges) bezeichnet. Für das ungewöhnliche, normabweichende Volumen wurde eine EU-Ausnahmegenehmigung erreicht. Siehe auch unter Flaschen und...

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