Einer der sieben großen regionalen IGP-Bereiche für die Produktion von Landweinen in Frankreich. Die anderen sechs sind Atlantique, Comtés Rhodaniens, Méditerranée, Pays d’Oc, Terres du Midi und Val de Loire. Er liegt im Südwesten und umfasst die 12 Départements Ariège, Aveyron, Cantal, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Landes, Lot, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Tarn und Tarn-et-Garonne. Die bis zum Jahre 1271 bestehende „Grafschaft Toulouse“ war ein Feudalterritorium und umfasste einen Teil davon. Der Bereich ist begrenzt vom Atlantischen Ozean im Westen, Spanien im Süden, sowie den französischen Regionen Languedoc-Roussillon im Osten und Bordeaux im Norden. Dem Namen Comté Tolosan können die engeren geographische Bezeichnungen Bigorre, Cantal, Coteaux et Terrasses de Montauban, Haute-Garonne, Pyrénées-Atlantiques und Tarn-et-Garonne angefügt werden. Weitere eigenständige IGP-Bereiche sind Aveyron, Cotes de Gascogne, Côtes du Tarn, Gers und Lavilledieu. Hier befindet sich auch der AOC-Bereich für den Weinbrand Armagnac.
Die meisten Weinberge liegen im Zentrum entlang der Garonne. Im Westen herrscht relativ feuchtes, maritimes Klima sowie gegen Osten hin mediterranes Klima mit trockenen und heißen Sommern und kalten Wintern vor. Auf dem linken Ufer der Garonne (die sich am Ende mit der Dordogne zur Gironde vereinigt) werden hauptsächlich Weißweine, auf dem rechten Ufer der Garonne vor allem Rotweine und Roséweine produziert. Die wichtigsten Rotweinsorten sind Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Duras, Gamay, Tannat, Merlot und Négrette. Die wichtigsten Weißweinsorten sind Chardonnay, Chenin Blanc Colombard, Len de l’El, Gros Manseng, Petit Manseng, Mauzac Blanc, Muscadelle und Sauvignon Blanc. Bekannte Produzenten sind unter anderem Cave de Crouseilles, Domaine de Baudare, Labastide-de-Levis, Producteurs Plaimont und Ribonnet.
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