DOC-Bereich für eine breite Palette von Rotweinen, Roséweinen und Weißweinen in der italienischen Region
Venetien. Die Zone erstreckt sich im südöstlichen Teil der Provinz Padua und im südlichen Teil der Provinz Venedig. Sie umfasst 23 komplett und Teilbereiche von 6 Gemeinden in der Provinz Padova, sowie Teilbereiche der Gemeinden Cavarzere und Cona in der Provinz Venezia. Der Name bezieht sich auf den Orden der
Benediktinermönche, die vom 12. bis Anfang des 19. Jahrhunderts in der Abtei Santa Giustina in Padua tätig waren. Diese dämmten die Flüsse ein, machten das Land urbar und betrieben unter anderem auch sehr effizient Weinbau.
Die
reinsortigen Weine bestehen aus zumindest 85% der jeweiligen Sorte, sowie max. 15% anderen zugelassenen Sorten. Das sind die Weißweine
Chardonnay auch als
Frizzante und
Spumante, Pinot Bianco (
Pinot Blanc), Pinot Grigio (
Pinot Gris), Sauvignon (
Sauvignon Blanc) und Tai bzw. früher Tocai Friulano (
Sauvignonasse), sowie die alle auch als
Riserva erzeugten Rotweine Cabernet (
Cabernet Franc und/oder
Cabernet Sauvignon), Cabernet Sauvignon,
Merlot, Raboso auch als
Passito (
Raboso Piave und/oder
Raboso Veronese) und
Refosco dal Peduncolo Rosso.
Der
Bianco wird aus zumindest 50% Tai bzw. früher Tocai Friulano, sowie maximal 50% anderer zugelassener Sorten gekeltert.
Rosso (auch als
Novello) und
Rosato werden aus
Merlot (60-70%), Raboso Piave und/oder Raboso Veronese (zum. 10%), sowie anderen zugelassenen Sorten (max. 30%) verschnitten. Der
Moscato Bianco bzw.
Spumante wird aus zumindest 95% Moscato Giallo (
Goldmuskateller) und der süße
Passito aus zumindest 70% Moscato Giallo produziert.
