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Cyanidin

Innerhalb der Flavonoide zur Gruppe der Anthocyane zählender roter (in Säuren) und blauer (in Basen) Farbstoff, der in vielen Pflanzen und Früchten wie Blaubeeren, Erdbeeren, Kornblumen, Pflaumen, roten Rosen, Rotkohl und Weintrauben enthalten ist. Der antioxidative Stoff hat eine gesundheitsfördernde Wirkung als Radikalfänger.

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