In Österreich gebräuchliche und eher abwertende Bezeichnung für einen sehr einfachen und säurebetonten bzw. unangenehm saueren Wein. Sie leitet sich von der Tatsache ab, dass so ein Wein eine verdauungsfördernde Wirkung besitzt. Siehe weitere Bezeichnungen für solche oder ähnliche Weine unter saurer Wein.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien