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Degustation

Im Allgemeinen werden darunter das Prüfen und Beurteilen von Lebensmitteln durch Verkosten (Essen oder Trinken) verstanden. Bei Weinverkostungen bedeutet das eine möglichst objektiv durchgeführte sensorische (organoleptische) Prüfung und qualitative Bewertung eines Weines nach genau festgelegten Regeln und Kriterien = Weinbewertung, sowie eine verbale Beschreibung der dabei gewonnenen Farb-, Geruchs- und Geschmacks-Eindrücke unter Verwendung möglichst genormter und allgemein verständlicher Begriffe = Weinansprache. Siehe auch unter Degustationsglas, Weinführer, Weingenuss, Weinkritiker und Wiederverkostung.

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