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Degustation

Im Allgemeinen wird darunter das Prüfen und Beurteilen von Lebensmitteln durch Verkosten (das heißt Essen oder Trinken) verstanden. Bei Weinverkostungen bedeutet das eine möglichst objektiv durchgeführte sensorische (organoleptische) Prüfung und qualitative Bewertung eines Weines nach genau festgelegten Regeln und Kriterien = Weinbewertung, sowie eine verbale Beschreibung der dabei gewonnenen Farb-, Geruchs- und Geschmacks-Eindrücke unter Verwendung möglichst genormter und allgemein verständlicher Begriffe = Weinansprache. Siehe zum Themenkreis auch unter Degustationsglas, Weinführer, Weingenuss, Weinkritiker und Wiederverkostung.

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