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Lexikon

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DMDC

Abkürzung für Dimethyldicarbonat; siehe dort.

Der Stoff DMDC (auch DMPC = Dimethylpyrocarbonat oder Pyrokohlensäuredimethylester) ist ein Ester der Pyrokohlensäure. Der künstlich hergestellte Stoff ist innerhalb der EU als Lebensmittelkonservierungsstoff E 242 zugelassen (zu den bekanntesten Marken zählt Velcorin). Er wird vor allem in Fruchtsäften und Erfrischungsgetränken als deklarationsfreies Kaltentkeimungsmittel verwendet....

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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