Doppio passo

Bezeichnung für eine Weinmarke, die ursprünglich vom italienischen Hersteller Casa Vinicola Carlo Botter entwickelt wurde, einer 1928 gegründeten großen Kellerei in Norditalien, die im süditalienischen Apulien auch heute noch ein Weingut namens Doppio Passo besitzt. Der geschützte Markenname Doppio passo ® geht auf den Fußballsport zurück und bedeutet „Doppelpass“ Es ist eine Metapher für eine besonders gelungene Arbeitskooperation im Sinne von Teamwork, wie sie die Eheleute Carlo und Maria Botter praktizierten. Der Beginn erfolgte zunächst mit nur einem Rotwein aus der Sorte Primitivo (Tribidrag) und entwickelte sich mittlerweile zu einer Wein-Linie mit auch Rosé- und Weißweinen sowie einem Prosecco.

Die Trauben der ersten Weinlese werden langsam vergoren. Der zweite Teil wird erst nach drei bis vier Wochen geerntet und besitzt dadurch höhere Reife und Konzentration. Dieser wird nun ebenfalls vergoren. Nun werden die zwei Weinmengen gemischt und erneut zur Gärung gebracht. So ein Wein weist eine große Aromenvielfalt und einen etwas höheren Alkoholgehalt auf. Der Begriff Doppio passo, der kein Herstellungsverfahren beschreibt, darf deshalb nicht mit Ripasso verwechselt werden.

Stimmen unserer Mitglieder

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Herzlich Willkommen!

Doppio passo

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe