Eder Andreas

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Andreas Eder"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Mautern in der niederösterreichischen Weinbauregion Wachau. Ein Gästehaus ist angeschlossen. Der Betrieb wird von Andreas Eder geführt. Die Weingärten umfassen insgesamt 13 Hektar Rebfläche in den Rieden Raubern, Silberbichl und Süssenberg am Südüfer der Donau. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Roter Traminer, Sauvignon Blanc und Muskat-Ottonel bestockt. Es erfolgt eine naturnahe Bewirtschaftung mit aufwändiger Pflege und Verzicht auf Insektizide. Die selektive Handlese erfolgt in zumindest zwei bis oft mehr Durchgängen in jeder Parzelle und dauert bis acht Wochen bis in den November hinein. Nur vollreifes und gesundes Traubengut gelangt zur Verarbeitung.

Nach schonender Pressung und Mostklärung mittels Schwerkraft erfolgt eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank und danach der Ausbau mit langer Lagerung auf der Feinhefe bei einzelnen Weinen (Steinfeder und Federspiel bis März/April, Smaragd bis über Sommer). Die Produktpalette umfasst verschiedene Weine, die in den Gebietsmarken Steinfeder, Federspiel und Smaragd nach den Richtlinien der Vereinigung Vinea Wachau Nobilis Districtus vermarktet werden. Die Premiumweine des Hauses sind Grüner Veltliner Federspiel und Grüner Veltliner Süssenberg Smaragd. Die Flaschenabfüllung erfolgt zum Teil auch in Magnumflaschen (1,5 und 3 l). Es werden auch Edelbrände (Marille, Trester von Traminer und Muskat-Ottonel) erzeugt.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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