Eifel Franz-Josef

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Franz-Josef Eifel"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Trittenheim (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Ein Gästehaus ist angeschlossen. Es wird in vierter Generation von Franz-Josef Eifel geführt. Die Weinberge umfassen fünf Hektar Rebfläche in den Einzellagen Altärchen und Apotheke (Trittenheim, sowie Rosengärtchen (Neumagen). Sie sind hauptsächlich mit Riesling (96%), sowie etwas Weißburgunder (Pinot Blanc bestockt. Die Weinlese wird grundsätzlich von Hand in bis zu drei Durchgängen durchgeführt. Nach einer Ganztraubenpressung erfolgt eine kühle und lange Gärung mit zum Teil weinbergseigenen Hefen, was bei trockenen Weinen bis zu drei Monaten andauert. Die Weine werden zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Fuderfässern zu 60% trocken und halbtrocken, sowie zu 40% fruchtsüß bzw. edelsüß als Auslese, Trockenbeerenauslese oder Eiswein ausgebaut. Als Marketing-Gag bürgt auf dem Etikett der Besitzer mit seinem Fingerabdruck für die Qualität des Flascheninhalts.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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