Registrieren Anmelden

Das größte Weinlexikon der Welt

22.961 Stichwörter • 48.205 Synonyme • 5.304 Übersetzungen • 28.268 Aussprachen

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Eiklar

Das wahrscheinlich älteste Schönungsmittel für den Wein, das schon in der Antike verwendet wurde. Es wird in der Form von zu Schnee geschlagenem Hühnereiweiß (der Wirkstoff heißt Albumin = das Weiße) vor allem herben, gerbstoffreichen und kratzigen Rotweinen zugesetzt, um diese milder zu machen. Eiklar ist wie alle eiweißhältigen Stoffe elektrisch positiv geladen und zieht deshalb negativ geladene Stoffe an. Siehe dazu im Detail unter Schönen.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar

Kalender Veranstaltungen in deiner Nähe

Hinweis: ×

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.