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eingebunden

Beschreibung (auch gepuffert) im Rahmen einer Weinansprache für einen Wein mit einem zumeist höheren Gehalt an Säuren, Tanninen oder Restzucker. Der Begriff bedeutet, dass diese Stoffe aber im Gesamteindruck nicht unangenehm in den Vordergrund treten, sondern harmonisch in das Geschmacksbild „eingebunden“ sind. Bei einer betonten, aber nicht unangenehm oder aggressiv hervortretenden Säure spricht man auch von eingebundener (oder gepufferter) Säure. Ein verwandter Begriff ist ausgewogen.

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