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Das Weingut liegt in der Stadt Iphofen (Bereich Steigerwald / Schwanberger Land) im deutschen Anbaugebiet Franken. Bereits im 18. Jahrhundert bewirtschafteten Vorfahren Reben und bauten Weine aus. Der traditionelle Familienbetrieb wird in fünfter Generation von Irmgard und Werner Emmerich geführt. Die sechste Generation mit Silvia, Milan, Heike sowie Martin steht sozusagen in den Startlöchern. Ein neues Weingut mit Gästezimmern wurde am südlichen Rand von Iphofen im Jahr 2000 eröffnet. Gemäß dem Betriebsmotto sollen die Lagenvielfalt mit dem jeweiligen Mikroklima, die Rebsortentypizität und die individuelle Prägung jeden Jahrgangs in den Weinen reflektieren.

Die Weinberge umfassen rund. neun Hektar Rebfläche in den Einzellagen Hohenbühl (Seinsheim), sowie Julius-Echter-Berg, Kalb und Kronsberg (Iphofen). Sie sind mit den Weißweinsorten Silvaner (mit z. T. über 100-jährigen wurzelechten Reben am Hohenbühl, die zu ältesten in Franken zählen), Scheurebe, Riesling, Müller Thurgau, Bacchus und Kerner sowie den Rotweinsorten Domina, Merlot und Portugieser bestockt. Ein umweltschonender, nachhaltiger Weinbau in Verbindung mit traditioneller Weinbereitung erfolgt unter dem Motto „Altbewährtes bewahren und moderne Technik sinnvoll einsetzen“.

Zu den Premiumeinen zählen Silvaner von uralten (100-jährigen) Reben, verschiedene Rieslinge und trockene Scheureben. In geeigneten Jahren werden auch Beerenauslesen gekeltert. Es werden auch Winzersekte, Perlweine, Traubensaft und Edelbrände (Weinhefe, Trester, Obst, Zwetschge) produziert. Als Besonderheit können Rebstöcke geleast werden (Rebstock-Patenschaft). Das Weingut ist Mitglied der Vereinigung Fränkisches Gewächs.

Stimmen unserer Mitglieder

Hans-Georg Schwarz

Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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