Das Weingut liegt in der Stadtgemeinde San Michele all’Adige im Bereich Trentino in der Doppelregion Trentino-Südtirol. Die Augustinermönche begründeten hier um 1145 den Weinbau und bebauten jene Weinberge, die nun zum Gut gehören. Im Jahre 1885 wurde es von der Familie Endrici (im Dialekt „Endrizzi“) übernommen. Francesco Endrici (Urgroßvater der Besitzer) führte als Pionier schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts die Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot ein. Heute wird der Betrieb von Dr. Paolo und Christine Endrici geführt. Verantwortliche Önologen sind Thomas Battisti und Tiziana Piffer.
Die Weinberge im Trentino umfassen 55 Hektar Rebfläche, die mit den Weißweinsorten Chardonnay, Nosiola, Pinot Bianco (Pinot Blanc) und Pinot Grigio (Pinot Gris), sowie mit den Rotweinsorten Pinot Nero (Pinot Nero), Moscato Rosa (Rosenmuskateller), Teroldego, Lagrein, Merlot und Cabernet Sauvignon bestockt sind. Die Bewirtschaftung erfolgt nach zertifizierten Regeln des Biologischen Weinbaus. In diesem Zusammenhang ist die Ansiedlung von Singvögeln im Weinberg für eine natürliche Schädlingsbekämpfung als Alternative zu Pestiziden erwähnenswert.
Die Weine werden mit dem Ziel vinifiziert, die aromatischen und sortenspezifischen Eigenschaften der Weintrauben zu bewahren. Vor und während der Kelterung werden die Trauben mit Stickstoff, Kälte und Kohlensäure behandelt, um einer unerwünschten Oxidation vorzubeugen. Die Weißweintrauben werden nach sanfter Pressung mit der Metodo Ganimede (spezielle Gärbehälter) vergoren. Bei den Rotweinen erfolgt das schonende Untertauchen des Tresterhutes durch die Gärkohlensäure, um Aromen und Farbstoffe besser auszulösen. Die Produktpalette umfasst die DOC-Weine Trentino und Teroldego Rotaliano, sowie den IGT-Wein Vigneti delle Dolomiti.
Im toskanischen Bereich Maremma wurde im Jahre 2000 das Weingut „Serpaia di Endrizzi“ erworben. Die Weinberge umfassen 30 Hekter Rebfläche. Es gibt dort keine Kellereieinrichtungen, deshalb werden die Trauben unmittelbar nach der Weinlese in das Stammgut im Trentino gefahren und dort sofort verarbeitet. Es werden der DOCG-Wein Morellino di Scansano (Morellino = Sangiovese), sowie die Rotwein-Cuvées „Serpaiolo“ und „Mèria“ aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese produziert.
